Esta es una salsa básica, perfecta para muchas recetas, se puede preparar cantitad y congelar sin problemas. Podemos usarla en berenejenas rellenas, pastel de calabacín, pasta... espero que os guste.
Ingredientes:
- 1 Kg de tomates rojos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde o rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Una pizca de azúcar para quitar la acidez
Receta:
- Pelamos los tomates y quitamos las pepitas y troceamos, reservamos.
- Rehogamos las otras verduras troceadas con aceite de oliva, una vez pochadas, añadimos el tomate, ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir ponemos a fuego bajo durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando, añadimos el azúcar y salpimentamos. Trituramos todo.
- Si lo hacemos en Thermomix no hace falta pelar los tomates ya que lo tritura todo.
