Esta vez os dejo una receta que se hace en pocos minutos, ideal si tenemos poco tiempo para cocinar o si nos apetece una ensalada pero no tenemos o no queremos brotes verdes o lechuga, también está riquísima si le añadimos manzana troceada, aunque eso es opcional ;)
Ingredientes para dos personas:
- Media manzana (opcional)
- 1 Yogur natural desnatado
- 150 gr de zanahoras
- 2 cucharadas de nueces
- 1 cucharada de zumo de limón
- Menta o Hierbabuena
- Curry o mostaza para añadir al yogur (esto es opcional si nos apetece la salsa con otro sabor)
- sal y pimienta
- Una cucharada de pasas (opcional, para decorar)
Receta:
- Primero prepararemos la salsa, triturando las nueces y añadiéndole el yogur, el limón, la menta, salpimentamos y mezclamos bien hasta que quede una salsa homogénea.
- Cortamos en bastones finos la zanahoria y la manzana y la colocamos en un bol, en este punto ya depende de la presentación que queramos darle, si es como entrante podemos poner en un cuenco la salsa e ir mojando a nuestro ritmo, si queremos una ensalada, juntamos la salsa y la zanahoria con la manzana, decoramos con las pasas y a disfrutar!
