Esta es una receta fácil y rápida, perfecta para estas noches calurosas o como entrante de un pescado o marisco al medio día, esta ensalada tiene varios aliños que le vienen bien, mostaza y miel, vinagretas o uno que a mi me encanta y se hace en un plis, la salsa de cítricos. Os dejo la receta de la ensalada y de la salsa por si os animáis a refrescaros con ella ;)
Ingredientes (2 personas):
- 6 langostinos
- Tomate cherry
- 1/2 cebolla roja
- Brotes tiernos
- Salsa aliño de limón
Receta:
- Ponemos en un bol los brotes, partimos los tomates en dos y añadimos también, hacemos lo mismo con la cebolla, picada a nuestro gusto y lo añadimos también.
- Pelamos los langostinos y los hacemos a la plancha con unas gotas de aceite 2 o 3 minutos por cada lado y dejamos templar. Añadimos al bol de ensalada.
Salsa de cítricos:
Ingredientes:
- Zumo de medio limón, mandarina, naranja, pomelo o lima (elegir un cítrico)
- 2 cucharadas de AOVE
- Albahaca
- Sal y Pimienta
Receta:
- Mezclamos todos los ingredientes de la salsa, para que emulsione debemos usar tenedor, batidora o varillas para que coja cuerpo y batir enérgicamente, ya tenemos nuestra salsa lista, ahora sólo nos queda añadir a nuestra ensalada y tendremos nuestro plato listo!
