Revuelto de champiñones y queso (micro)

No se si os pasará a vosotros pero a mi lo que más pereza me da es hacer la cena, supongo que todo el día hablando de comida, dieta y recetas pasa factura al final de día, a veces más que pereza es el no saber que prepararme que se haga rápido y a la vez sea de dieta, suelo tirar de picadillos, calabacín pizza o alguna otra receta rápida, pues bien, esta que os dejo hoy ha sido mi último descubrimiento y estoy encantada porque además de estar muy buena es súper rápida y necesitas pocos ingredientes, espero que os guste:

Ingredientes:

- 1 Huevo y una clara

- Champiñones de lata (rehogados o al natural)

- Cebollino picado

- Quesito light o Queso fresco

- Sal y pimienta

Receta:

- Batimos el huevo y la clara en un bol apto para el microondas.

- Añadimos los champiñones laminados, los podemos rehogar antes si queremos pero no hace falta, también podemos usar frescos. Mezclamos todo.

- Añadimos el queso fresco o el quesito light y seguimos mezclando bien.

- Añadimos el cebollino picado (opcional).

- Salpimentamos.

Ponemos en el micro 1 minuto, si lo queremos más hecho 1 minuto, 30 segundos y ya tenemos nuestra cena lista, debemos acompañar algo de verdura para que sea un menú completo, por ejemplo una crema, un gazpacho, un picadillo...

Nota: Si eres de los que no te gusta el micro para cocinar lo puedes hacer en tortilla en una sartén sin problema.

 

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