Pollo con salsa de Cacahuetes

Esta es una de esas recetas que además de estar muy buena es súper vistosa y queda genial cuando tienes visita y lo mejor es que es muy fácil y aunque suena elaborada o complicada es de lo más fácil y con ingredientes que podemos encontrar en cualquier súpermercado, así que espero que la probéis y me digáis qué os parece.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo o pavo

- 1 diente de ajo

- 1/2 cebolla

- 1 cucharada de salsa de soja

- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuetes (casera)

- Verduras salteadas (elegir)

- 1 cucharada de miel (opcional)

- Picante (opcional)

Receta:

- Lavamos y troceamos la cebollal y el ajo, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva rehogamos las verduras, una vez transparente la cebolla añadimos la mantequilla de cacahuetes y un vaso de agua, removemos con una cuchara de madera para disolver bien la mantequilla, ahora podemos añadir la miel o picante si queremos usarlos, añadimos la cucharada de soja y ponemos a fuego medio sin parar de remover hasta que la salsa espese.

- Hacemos las pechugas a la plancha bien enteras, fileteadas o troceadas, es importante que se hagan bien por dentro ya que la salsa es de acompañamiento, no sirve para cocinar el pollo después como otras salsas que hemos hecho anteriormente.

- Una vez cocinado el pollo, añadimos a la salsa y cocinamos todo junto durante 5 minutos, servimos muy caliente.

Nota: Esta receta es perfecta para acompañar con arroz blanco o con unas verduras al vapor.

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