Ensalada de Langostinos y Aguacates

El aguacate es una fruta que no se suele recomendar en las dietas porque tiene muchas calorías para ser una fruta, 160 calorías frente a las 50 calorías que tiene la piña, por lo que se puede tomar pero no abusar de ella o tomarla como pieza de fruta diaria. El otro día nos regalaron una bolsa de aguacates y a mi marido le encanta el guacamole, pensé en hacerlo pero acompañarlo de patatas fritas me pareció demasiado para un día de diario (sólo me suelo pasar los fines de semana), así que ideé una ensalada con unos restos que tenía en casa y el resultado nos ha encantado, para repetir una y otra vez!

Ingredientes: - 1 Aguacate grande - 1/4 o media cebolla dulce (también puede ser de la otra) - Tomates (cherry, kumato...) - Langostinos o Gambas cocidas - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de mostaza de Dijón o tradicional

Receta: - Empezamos con las gambas, como ya están cocidas podemos usarlas directamente aliñadas con lima o con limón (opcional), yo las rehogué con un poco de aceite y ajo en polvo (aunque es un paso que podemos saltarnos). - Picamos el tomate, la cebolla y el aguacate y mezclamos bien, añadimos las gambas o langostinos. - Ahora toca la salsa, mezclamos el aceite de oliva con la cucharadita de mostaza y lo movemos bien para integrar, lo añadimos a la ensalada y la tomamos fría. Si queremos hacer un segundo podemos añadir un pescado para acompañar las gambas de la ensalada :)

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Lo mejor de cocinar es que disfruten con tu comida y con Pablo lo tengo muy fácil! #tw Hoy ha sido una mañana muy productiva y ahora toca consultas toda la tarde, nadie diria que estoy con fiebre y velones de mocos jajajaja #tw #buenastardes Bueno pues según mi #bestnine2017 estas son las fotos que representan mi año, familia, trabajo y comida así que no me puedo quejar, sólo daros las gracias por estar ahí y pulsar el 💗 de mis fotos! #tw Aunque seas un Muggle seguimos queriendote papi, Feliz Santo! Queda un sólo dia para disfrutar de nuestra #feriasaboramalaga, aprovechad para conocer los mejores productos y añadirlos a vuestra mesa! #tw Gracias a todos los que vinisteis a verme a la #feriasaboramalaga, no tengo fotos de todos pero os quiero igual jajajaja. Un beso enorme! #tw #chatideta Taller terminado y no sobraron ni las migas, eso es buena señal, muchas gracias #FeriaSaboraMalaga por contar con nosotras. #tw #chatidieta Mañana a las 15:00h en el Eduardo Ocón (paseo del parque) nos vemos en el taller de Cocina Saludable #FeriaSaboraMalaga #tw Ya llegó la Navidad a casa y Pablo está encantado con su arbol de Nividá y su Belén 🤣 #tw